Да элементарно. Каждый, уходя, расчитывается, а чек свой оставляет тем, кто ещё остаётся. Тогда и официанты ещё два раза подумают, прежде чем что-то приписать (если приписки имели место? - во что мне мало верится).
За свой счёт ответственно заявляю, что, проштудировав его на трезвую голову, вспомнил о непроплаченных этих (как их?), лепёшках с кореньями. Они, конечно, не хлеб, но официанты, пока туда-сюда носились, могли и перепутать и зафиксировать их хлебом. Да и цена у этих лепёшек, наверно, меньше чаевых для официантов. Но на ближайшей сходке всё равно поставлю Страннику пиво. А вот цифра 600 - таки многовато, чтоб просто так рассосаться в естественной для человека забывчивости.