Спаржа должна быть свежая, практически сутки от момента сбора, не больше. Иначе становится жесткая и несъедобная, как я понимаю.
Тоже не понимал вкус спаржи. А все таки понять хотелось, почему ее так немцы любят.
Привез недавно из Майсена 7 выгонков, пол кило получилось. Жена рецепт нашла. Приготовила.
Вкусно оказалось!
ИТАК:
Для рецепта Вам потребуются:
- спаржа - 600г (у нас была белая, довольно крупная, толстая)
- сыр - 150г (натерли на терке)
- масло сливочное - 3 ст. л.
- тертые сухари.
Спаржу почистить и 15 мин проварить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла (добавили около 1 ст. ложки).
Проваренную положить в форму, смазанную жиром (маслом) и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть (мы залили просто остатками - около 2 ст. ложек) растопленным маслом и быстро запечь в духовке. Подавать к мясному блюду (мы съели просто так на завтрак, без мяса, как основное блюдо).
-----------------
В данном случае "почистить" понялось так, что надо снять жесткую кожуру, как будто у огурца снять верхний слой, жесткий. Так мы и сделали. Только осторожно: головку не чистите, оставьте нетронутой!