простой рецепт
Взять молодых брамбор размером с мужской кулак,
Шмат сала (очень хорошо будет подкопчёное), или другую жирную свинину (грудинку, бекон, корейку).
Картофель тщательно вымыть под струёй холодной воды. Кожицу не счищать. Надрезать картофелину и вложить между половинками (словно в шкатулку) кусочек сала, нарезанного на прямоугольники толщиной с карандаш ~0.5 см. Если брамбора разьединилась на месте разреза окончательно, связать её ниткой или проколоть зубочистками, во избежание смещения половинок.
Подготовленные таким образом картошки с салом уложить плотненько на противень, разрезом параллельно последнему и печь в духовке до готовности.