Сегодня опробовала новый рецепт гуляша. Получилось изыскано. Рекомендую.
Гуляш из свинины с вересковым элем
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (или говядина)(порезанная кубиками) - 500г
- лук репчатый (очищенный и мелко порезанный) - 2 шт.
- чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
- оливковое масло - 2 ст.л.
- мука (приправленная солью и перцем) - 3 ст.л.
- вересковый эль - 300 мл
- коренья (порезанные, например, кориандр, сельдерей, петрушка, кервель, эстрагон) - по вкусу.
Обсушить свинину на кухонных полотенцах, обвалять в муке и положить на тарелку. Нагреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить свинину небольшими порциями (чтобы кусочки не слиплись) до золотистого цвета. Важно обжаривать при высокой температуре, чтобы мясо не дало сок.
Когда все мясо обжарено, переложить его в сотейник. Обжарить на сковороде порезанный лук, затем переложить к свинине. Влить вересковый эль, довести до кипения. Накрыть сотейник и тушить примерно 1 час 15 мин или готовить в духовке при 180С. За 5 мин до готовности добавить порезанные коренья.
Если гуляш получился слишком водянистый, потушите его без крышки на плите несколько минут, пока он не загустеет. Подавать с картофельным пюре