Одно из самых любимых блюд :
Телятина в белом вине
на следующий день будет еще вкуснее
2 кг. телятины с косточкой
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки сливочного масла
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 средние по размеру луковицы
300 мл. белого сухого вина
морская соль
свежемолотый черный перец
Мясо обвалять в перетертой смеси муки, соли и перца. Разогреть оливковое и две ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды. Сельдерей, лук и чеснок мелко порубить и обжарить в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут. Положить мясо к луку, чесноку и сельдерею и влить вино. Тушить под крышкой около 2-х часов.