Натали 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Трубочки-это да, это вкусно, недавно в Брандисе купили детке трубочку, а она оказалась правильной. Но эклеры с таким кремом я тоже пару раз встречала, потом, когда появилось куча кооперативов и палаток и все-то у них было неправильное. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
ocean 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Зачем тебе? Чтоб знать Не, лучше заварного масляного крема ничего на свете нету ))) А трубочки меня никогда не прельщали. В них какой-то крем был не такой. С эклерами разве что "Наполеон" может сравниться. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Натали 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Мне всегда казалось, что заварной и масляный-это два разных крема, а что, бывает и два в одном? А как-то особой любви к "Наполеону" никогда не испытывала, а вот "Абрикотин" и "Ленинградский" просто обожала, ну и конечно-же ""Птичье молоко" Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
ocean 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Что-то типа такого. Кстати, раньше были всякие разные (аж двух или трех видов) пакетики для заварного крема. Что там за состав был никто не помнит? Я сейчас вспомню Адажио и мне станет тошно. Я любила Полет, Ленинградский, Сказка (он же Полено), Киевский, Прагу. Абрикотин не помню. Так же как Наполеон заводской (в виде торта, а не пирожных) У меня в 70 метрах от дома был хлебозавод, который конечно кондитерские изделия тоже изготавливал, плюс дедушка в моем детстве работал в Черемушках на кондитерском комбинате. У меня своеобразные воспоминания о сладостях. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Натали 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Сейчас вот такие есть: Производитель "BAKE MARK France" (Франция) Сухая заготовка для приготовления заварного крема холодным способом. Порошок бело-кремового цвета с нежным запахом молока и ванили. ИНГРЕДИЕНТЫ Сахар, модифицированный крахмал, сыворотка в порошке, декстроза, гидрогенизированные растительные жиры, снятое молоко, желирующий агент (Е401-Е516, Е450А), молочные белки, эмульгатор (Е471-Е472а-Е472b), мальтодекстрин, цельное молоко, ароматизаторы ( этилванилин, карамель), краситель (Е160а- бета каротин) Одни сплошные Е Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
ocean 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Упрощая - Сахар, крахмал, маргарин, сливки, белки, ваниль/шоколад. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Натали 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 "Абрикотин"-это типа "Ленинградского", только сверху розовый и тесто белое, а я вот "Полет" особо не того, да и "Киевский" тоже, слишком сладкие они. Папа мне рассказывал, что самый вкусный "Киевский" он ел в Киеве, просто выше всех похвал. Что-то меня аж подташнивать стало, надо о малосольных огурчиках подумать . Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Tereza 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 ... окорок молодого поросёнка. Маленькая ножна на 2 кг. Вопрос- как замариновать? Хочется чего-то эдакого, необычного. Запекать буду в духовке. Поделитесь мыслями насчёт маринада, плиз. Я пеку окорок без маринования. Сначала кожу надрезала решёточкой, потом его посолила, перца-горошком разных видов насыпала, лавровый лист, тмин, jalovec раздавила 4 штуки, лук, чеснок, залила пивом (половина тёмного, половина светлого) и медленно тушила пока мясо не стало мягким. Потом окорок ещё допекла в духовке, до румяной корочки, поливала соком в котором тушился. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
ocean 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 "Полет" особо не того, да и "Киевский" тоже, слишком сладкие они Из того что я слышала о киевском "Киевском" он разительно отличался от московского и мне бы вряд ли понравился. Мне Полет - самое оно, только крема маловато. Для меня только мед, сгущенка и молочный шоколад слишком сладки Пипец. Опять что-ли эклеры печь? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Gabi 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Я пеку окорок без маринования. Сначала кожу надрезала решёточкой, потом его посолила, перца-горошком разных видов насыпала, лавровый лист, тмин, jalovec раздавила 4 штуки, лук, чеснок, залила пивом (половина тёмного, половина светлого) и медленно тушила пока мясо не стало мягким. Потом окорок ещё допекла в духовке, до румяной корочки, поливала соком в котором тушился. Ну да, так колено делают тоже. Вкусно А вы вымачиваете перед приготовлением? Вроде ж по правилам надо, но что-то этот окорок подозрительно белый, будто его уже вымочили. Да и крови вообще нет в кастрюле, а лежит уже пару часов. Я почему про вымачивание спрашиваю, я однажды по молодости готовила молочного поросёнка, и вроде вымачивала долго, но есть не смогла. Присутствовал специфический запах, хотя все остальные ели и похрюкивали Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Натали 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 А мне, после неудачной картошки и традиционного английского рождественского пирога за 300 крон из Марка и Энгельса(купила по слеве из любопытства), сладкого совсем больше не хочется, лучше огурчиков или капустки. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
accounter 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Папа мне рассказывал, что самый вкусный "Киевский" он ел в Киеве, просто выше всех похвал. В 1986 году был в Киеве осенью в командировке. Поразили две вещи- поливка листвы деревьев во время и после дождя, и торт " Старокиевский". Больше его не едал. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Tereza 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 А вы вымачиваете перед приготовлением? Вроде ж по правилам надо, но что-то этот окорок подозрительно белый, будто его уже вымочили. Да и крови вообще нет в кастрюле, а лежит уже пару часов. Я почему про вымачивание спрашиваю, я однажды по молодости готовила молочного поросёнка, и вроде вымачивала долго, но есть не смогла. Присутствовал специфический запах, хотя все остальные ели и похрюкивали Да, колено тоже также пеку, иногда без пива. А свинину я не вымачиваю. Но она у меня белой не бывала. Молочного поросёнка не пробовала печь, да и не ела никогда кажется. Молочный поросёнок - это сколько ему месяцев? Я в Макро не покупаю мясо, оно в магазинах бывает уже вымоченое, я рядом в деревне покупаю местное. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Gabi 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 Возраст молочного поросёнка исчисляется неделями Там всего веса-то 2-3-4 кг, недели 3-4 наверное. А мясо сегодняшнее наверное и вправду вымоченное, то что выскобленное - факт. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Manush 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno January 21, 2011 С эклерами разве что "Наполеон" может сравниться. Для меня "Наполеон" вне конкуренции. В эклерах крем отдельно, и его много, а в "Наполеоне" он пропитывает коржи и продукт получается однородным. У нас в кулинарии, кстати, и с белковым кремом "Наолеоны" продавались, тоже гадость приторная. Прочитай "Лакомство" Мюриель Барбери, тебе может быть интересно Мне всегда казалось, что заварной и масляный-это два разных крема, а что, бывает и два в одном? В заварной крем входит масло в довольно большом количестве (наполеоновском, по-крайней мере) - 200 грамм на торт. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky