Katrin 1 Report post Posted July 23, 2015 Кстати, каймак, который продают с этим названием в супермаркетах Хорватии и Словении, это просто соленый маскарпоне какой-то, а не каймак Quote Share this post Link to post Share on other sites
GDV 10,523 Report post Posted July 23, 2015 Простая? Я слышал мнение человека, что это хлопотное занятие готовить айвар. Ты меня не так понял. Это не консоме с муми-тролями, а по сути - овощное рагу с самыми обыкновенными ингридиентами. А процесс - да, но он и делает айвар вкусным ). И, кстати, мне очень нравился с опятами, а я сейчас глянул - традиционный айвар без них. При случае попробуй с опятами, если будет возможность. Кстати, каймак, который продают с этим названием в супермаркетах Он, конечно, должен быть свежий и рыночный. Имхо, в цивилизованных европах его не могёт быть хорошего. Примерно как и со свежей бараниной ситуация. Я, кстати, очень редко им балуюсь. Вкусный, но нереально калорийный . Quote Share this post Link to post Share on other sites
Kotig 313 Report post Posted July 23, 2015 Ну вообщем - да, каймак же через 3-4 часа становится из жидкого - почти твёрдым. Как вспомнишь, каймак со свежей лепёшкой, в Ферганской долине, ааааххх. Quote Share this post Link to post Share on other sites
amigo 350 Report post Posted July 23, 2015 При случае попробуй с опятами, если будет возможность. Хде, если в меню его нет? ))) Один из плюсов ресторана - это впечатление что сидишь у бабушки в палисаднике. Quote Share this post Link to post Share on other sites
GDV 10,523 Report post Posted July 23, 2015 Хде, если в меню его нет? ))) Ну не в ресторане, ессно. Как будешь на Балканах. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Sinica95 5 Report post Posted July 23, 2015 А самим слабо дома сварганить? Quote Share this post Link to post Share on other sites
Mishan 1,361 Report post Posted July 23, 2015 А продукты такие как там где взять? Quote Share this post Link to post Share on other sites
GDV 10,523 Report post Posted July 23, 2015 Не слабо, теоретически, но практически - это же закрутка на зиму, приготовление занимает немалое время, оттого бессмысленно делать небольшое количество. Соотв., нужна выварка, газовая плита, 5 тонн кг перца, причем если на blagi айвар имеющиеся в ЧР перцы худо-бедно пойдут (хотя вкус будет уже не тот), то на ljuti точно не сгодится - а айвар должен быть острым. ЗЫ. С удивлением прочитал, что это народный сербский салат. Имхо, он такой же салат, как и отбивная... Quote Share this post Link to post Share on other sites
Sinica95 5 Report post Posted July 23, 2015 Готовьте на здоровье. http://webspoon.ru/receipt/ajjvar Quote Share this post Link to post Share on other sites
Sinica95 5 Report post Posted July 23, 2015 Я лично не люблю измельченное в миксере, а все режу кусочками вручную, мне так вкуснее кажется, времени чуть больше, но я не консервирую, а просто ставлю в холодильник. Долго блюдо там не задерживается! Quote Share this post Link to post Share on other sites
amigo 350 Report post Posted July 23, 2015 Ну не в ресторане, ессно. Как будешь на Балканах. В Болгарии может быть? А то намечается длительная командировка. ))) Quote Share this post Link to post Share on other sites
Bet 71 Report post Posted July 23, 2015 О, блин! Четверть века готовлю эту штуку в разных вариантах, только сейчас узнала что она айвар называется. Quote Share this post Link to post Share on other sites
GDV 10,523 Report post Posted July 24, 2015 Четверть века увариваешь часами до определенной консистенции, перед этим сливая отвар? Я не слыхал про такой способ до того, как узнал про айвар. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Amelia 2 Report post Posted July 24, 2015 Оооооочень порадовал сербский ресторан http://www.jelica.cz. И детишкам там воля. Есть где разгуляться. В след. раз "Форум-пиво" предлагаю провести там. Нефильтрованное там отличное. Впервые познакомился/попробовал айвар. Вкусно! + 2 от нас с Мастером. Quote Share this post Link to post Share on other sites
amigo 350 Report post Posted July 24, 2015 + 2 от нас с Мастером. Вы там были или это уже запись пошла? ))) Quote Share this post Link to post Share on other sites
