Sana

вы проголодались ? заходите на кухню к Сане

Recommended Posts

А можно я расскажу про настоящую мамалыгу, молдавскую?

А соус чесночный не к мамалыге делается, а к жареной рыбе и называется он "муждей", если разрешите и про него могу рассказать.

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

Oksanaka

ну уж действительно у тебя вредные.. советы:)

как это - причем здесь соль?

именно она причина задержки жидкости в организме, появления отеков и т.д.

 

когда говорят "диетическая" - это не всегда означает "безкалорийная"

это означает что она полезна для здоровья, в частности для переваривания, доля желудка, почек, печени и т.д.

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

chiupik

рассказывай. как " крыша" этого топика милостливо разрешаю:) :)

 

очень интересно будет сравнить

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

МАМАЛЫГА:

 

В кипящую воду всыпать соль и часть муки, когда вода закипит вторично, высыпать остальную муку горкой и разделить ее ложкой пополам. Варить около получаса на слабом огне. Затем муку тщательно размешать, прижимая ложку к бокам чугунка. Если мамалыга вышла жидковата, всыпать немного муки.

 

Чтобы определить, готово ли блюдо, нужно опустить в кастрюлю вертикально ложку и быстро повращать ее между ладонями. Если на ней не останется следов каши, блюдо готово. В противном случае мамалыгу нужно доварить.

 

Готовую мамалыгу смоченной в воде ложкой сгрести от стенок чугунка к центру, оставить еще некоторое время на огне, затем чугунок несколько раз встряхнуть и опрокинуть на доску. Разрезать мамалыгу следует тонким шнурком или деревянным ножом. Мука кукурузная — 0,6 кг, вода — 2 л, соль.

К мамалыге подавать натертую на терке овечью брынзу.

 

ЖАРЕНАЯ РЫБА С СОУСОМ МУЖДЕЙ:

 

На 2-3 порции:

600 г выпотрошенной рыбы

3 ст.л. кукурузной муки

5-6 ст.л. растительного масла

соль

Для соуса муждей:

1 головка чеснока

0.5 ч.л. соли

3 ст.л. кипяченой воды или бульона

3 ст.л. растительного масла

 

Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп или толстолобик) слегка обсушить салфеткой, посолить, запанировать в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Затем обжаренную рыбу поместить на 5-7 минут вхорошо разогретую духовку. Горячую рыбу выложить на тарелку, полить соусом муждей. Подавать с мамалыгой.

Можно в небольшую глубокую тарелочку залить муждей и макать в него рыбу.

Приготовление соуса муждей:

Чеснок очистить, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, развести кипяченой водой или бульоном, добавить растительное масло, можно еще добавить немного уксуса и все смешать.

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

здорово, оказывается мы все же говорим об одном и том же блюде!

ты рассказал о втором варианте пасты - из кукрузной муки.

только сольи у нас нет в рецептуре.

это уже импровизация братьев-молдаван:)

 

а муждей (чесночный соус на бульоне) мы подаем с галушками (обычно из кукурузной муки) и отварным мясом

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

QUOTE (Sana @ Jun 12 2005, 19:22) я тебе могу предложить кучу вариантов вечернего меню

 

1. приходишь ко мне в гости ( у меня сейчас манты готовятся)

2. берешь у соседей недостающие ингридиенты

3. идешь в ресторан

4. йогурт

5. салат из оливок с лимоном

Спасибо за предложение, но на самом деле выбор у меня был не богатый - только третий пункт. Который я только что с удовольствием и исполнил. А салат из оливок с лимоном - это, пардон, ужасть какая-то. Оливки надо кушать с мартини, лимон с коньяком.

(наливает себе из графина)

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

еще вспомнила -

у нас очень популярны гуси - отваренные целиком и красиво порубленные

Гусь подается охлажденным с горячими галушками и чесночным соусом на бульончике

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

QUOTE (GDV @ Jun 12 2005, 18:56)
салат из оливок с лимоном - это, пардон, ужасть какая-то. Оливки надо кушать с мартини, лимон с коньяком.

(наливает себе из графина)

вот что означет европа ( с уважением и дрожью вголосе)

век живи, век учись

 

а я оливки ем с лимоном (фаршированные),

мартини пью с льдом

а коньяк теплым....

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

насчет полезности - да, у злаковых ее не отнимешь, исключая манку, но я писала о калориях, так что прошу меня не путать....

каши - это всегда вкусно и полезно :pya:

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

Чем еда невкусней, тем она полезней, и наоборот. И никто меня не убедит в обратном :).

 

у нас очень популярны гуси - отваренные целиком и красиво порубленные

а у нас всё больше плюшевые. Почти тотемное животное. Хотя если попросить STV их красиво порубить...

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky
а я оливки ем с лимоном (фаршированные),

Это каким образом они фаршированные? Чем, рецепт в студию......

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

chiupik

 

ты меня смутил... вопросом.... я вновь почувствовала себя блондинкой....

я всегда покупаю в местном аульском супермаркете жестяную баночку фаршированных лимоном или апельсинкой оливок...

а у вас не так?

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

GDV

 

а можно узнать как расшифровываются абревиатура?

пока вы не написали в своем посте про STV - я полагала что это одно и тоже:)

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

QUOTE (GDV @ Jun 12 2005, 21:09) Чем еда невкусней, тем она полезней, и наоборот. И никто меня не убедит в обратном :).

 

 

а клубники-малины всякие?

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

Сана: расшифровывается крайне просто - у нас с STV общий предок. Его звали ФИО.

А оливки у меня в холодильнике фаршированные оказались, только, по-моему, там кусочки болгарского перца.

Sdílet tento příspěvek


Odkaz na příspěvek
Sdílet na ostatní stránky

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Odpovědět na toto téma...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.




  • Kdo si právě prohlíží tuto stránku

    Žádný registrovaný uživatel si neprohlíží tuto stránku