Recommended Posts

Продолжаем про сауэры

Амаретто сауэр — Amaretto-sour

Миндальный ликер  — 45 мл (1 1/2 oz)
Сок лимона — 15 мл (1/2 oz)
Сахарный сироп — 15 мл (1/2 oz) (по вкусу)

Можно добавить ячный белок для получения белой воздушной пены.

Рецепт варьируется в зависимости от сладости данного конкретного амаретто. Если он сладкий, то сахарного сиропа можно меньше, или не добавлять вообще. Если брать Disaronno, то подсластить можно, пожалуй.

Украшение — полдольки апельсина и вишенка мараскино.

В видео добавляют еще бурбон. Нуууууу... Не знаю даже. Получается очень уж на любителя, какой-то отдаленный твист на коктейль Крестный отец (хоть в него идет скотч). Короче, он становится заметно крепче (мужскее, что ли? для мужчин, короче :)), любителям бурбона зайдет. А чисто с амаретто - дамский вариант, нерезкий, сладкий, ароматный. Про яичный белок повторять не буду, кто хочет - пожалуйста, я пока пас.

 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, Polly сказал:

Амаретто сауэр 

 

Я даже не подозревал, что существует НЕ дамский вариант :).

Share this post


Link to post
Share on other sites

В общем - да :) Не побоясь обвинения в сексизме скажу, что для меня амаретто - вообще дамская вещь. Слишком сладко, слишком ярко, слишком миндально. Однако, мы вернемся к этому вопросу на коктейле Крестный отец. Его назвать женским просто рука не поднимется язык не повернется.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ты из своих северных америк вылезаешь в старушку-Европу?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Почти нет. Вот прошлым летом был в Бресте, но это из разряда исключений.

Share this post


Link to post
Share on other sites

В теме про сауэры никак нельзя забыть про..

Маргарита  — Margarita

Текила  — 35 мл (7 частей)
Цитрусовый ликер (Куантро или другой трипл сек) — 20 мл (4 части)
Сок лимона — 15 мл (3 части)

Украшение — солёный край и долька лайма.

Тут коментарии, как говорится, излишни. :) Нетленная классика, для любого сезона и времени суток. Существует огромное количество вариаций и твистов, что само говорит об удачности этого сочетания.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, Polly сказал:

Почти нет. Вот прошлым летом был в Бресте, но это из разряда исключений.

Там не был много лет и едва ли буду :). 

Жаль, что у нас не бываешь, но если вдруг что - кричи :).

Цитата

трипл сек

Это что значит?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это цитрусовый ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением высушенной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы.

image.png.6941abe7395553778d2f4a906c4ca092.png

Существуют много брендов и разновидностей.

Например, Куантро

image.png.f8fd74bbe37004fbcd7bf89e9adbea96.png

Или Кюрасао разных цветов

Image result for оÑанжевÑй кÑÑаÑао

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прям terra incognita для меня. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот для того я и зашел :) Цитрусовые ликёры - обязательная часть огромного количества коктейлей. Потому, неплохо, как минимум, иметь представление, что туда льют и что даёт вкусы и ароматы.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

...если в Маргарите текилу заменить водкой, то получится...

Камикадзе — Kamikaze

Водка  — 30 мл (1 oz)
Цитрусовый ликер Трипл сек — 30 мл (1 oz)
Сок лайма — 30 мл (1 oz)

Украшение — завиток цедры лайма.

Вообще  - это классический шот, но как по мне, он вкуснее в коктейльном бокале, как и другие сауэры. Строго говоря, Камикадзе - не Маргарита с водкой, а скорее Дайкири с водкой, если это имеет какое-то значение. :) Не смотря на мою некоторую предубежденность в плане водки, коктейль мне понравился сразу. Приятный, в меру нейтральный, хороший, вкусный напиток.

Share this post


Link to post
Share on other sites
36 минут назад, Polly сказал:

Строго говоря, Камикадзе - не Маргарита с водкой, а скорее Дайкири с водкой, если это имеет какое-то значение.

Э-э... Ни малейшего :)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Polly  продолжает радовать нас чайников!

Share this post


Link to post
Share on other sites
37 минут назад, GDV сказал:

Э-э... Ни малейшего :)

Я так и думал :) В любом случае, не устаю повторять, что сауэры - одна из моих любимейших категорий. Какой базовый алкоголь не возьми - получается вкусно, разнообразно и, да, крепко, конечно :) 

В 2019-05-14 в 10:32, GDV сказал:

Жаль, что у нас не бываешь, но если вдруг что - кричи :).

Это ты не изволь сомневаться :) Давно хочу и планирую, но жизнь вносит свои коррективы.

Share this post


Link to post
Share on other sites

...а если текилу заменить на бренди, то...

Сайдкар (Мотоциклетная коляска) — Sidecar

Коньяк (бренди)  — 50 мл (5 parts)
Ликер Куантро, Grand Marnier или другой Трипл сек — 20 мл (2 parts)
Сок лимона — 20 мл (2 parts)

или

Коньяк (бренди)  — 30 мл (1 oz)
Ликер Куантро, Grand Marnier или другой Трипл сек — 30 мл (1 oz)
Сок лимона — 30 мл (1 oz)

Украшение — сахарный край.

Я этот коктейль пробовал может раз, бренди в моем баре пока не прописались на ПМЖ, но он очень хорош. Как виски сауэр, но богаче на вкус, приятнее, утонченнее. Дамам, наверное, понравится, в отличие от того же виски сауэра. Некоторым :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now