Взболтать, но не смешивать!

[GDV 9757]

Вот почему не в Москве?.. Я б полюбопытствовал.

---

Петербургский бар El Copitas занял 27-е место в ежегодном рейтинге The Worldʼs 50 Best Bars. Бар остается единственным российским заведением, входящим в престижный международный рейтинг. Годом ранее El Copitas занимал 39-е место в списке лучших баров мира.

[Satenik 1391]

В 4. 10. 2019 в 19:43, Polly сказал:

Компромис - Виски-сауэр  

Но это опять что-то сладкое!!!

[Polly 969]

В 2019-10-09 в 11:34, Satenik сказал:

Но это опять что-то сладкое!!!

А чистый ром (выдержанный, конечно, не белый) тебе не сладок?

[Satenik 1391]

5 часов назад, Polly сказал:

А чистый ром (выдержанный, конечно, не белый) тебе не сладок?

Есть такое. Но эта сладость сладкая, а не приторная.

[GDV 9757]

13 часов назад, Satenik сказал:

Но эта сладость сладкая, а не приторная.

Чу! Альтернативной логикой пахнуло!

[Polly 969]

21 час назад, Satenik сказал:

Есть такое. Но эта сладость сладкая, а не приторная.

Тогда я предполагаю, что ты все коктейли с сиропами по умолчанию записываешь в сладко-приторные, что совершенно не обязательно  

Я вчера размышлял об эволюции коктейлей и листал книгу "Иcкусство смешивания напитков" Дэвида Эмбeри, известного мэтра коктейльной культуры. (Книга эта, кстати, - жемчужина моей коллекции. Издана в 1953, а мне повезло на неё наткнуться в местном букинистическом магазине за копейки.)

Так вот. Взять тот же Виски-сауэр, очень старый коктейль. В кодификации IBA даётся соотношение ингредиентов 3:2:1 (виски : лимонный сок : сахарный сироп). А у Дэвида написан более старый вариант 8:2:1, а это - уже совсеееееем другой напиток. Очевидно, что IBA выбрал более лёгкие и более питкие варианты по вполне понятной причине: надо же, чтобы больше заказывали, но это не наш метод!  Вот я попробую старый вариант и скажу своё мнение. Сильно подозреваю, что в нём будет гораздо больше смысла. Мне виски сауэр нравится, но я всегда ловил себя на мысли, что как-то слишком сладко и слишком лимонно, а вот если в два с половиной раза увеличить количество виски, то должно получиться нечто гораздо более суровое, но и более интересное.

[GDV 9757]

Продолжай в том же духе. Keep, такскать, walking, как завещал великий Джонни.

[Polly 969]

25 минут назад, GDV сказал:

Keep, такскать, walking, как завещал великий Джонни.

Хорошо сказано  Возьму на вооружение.

[Satenik 1391]

В 11. 10. 2019 в 13:04, GDV сказал:

Чу! Альтернативной логикой пахнуло!

Смотрю, вы с Андрюхой соревнуетесь в обреченном пинании моей незаурядной логики...

[Satenik 1391]

В 11. 10. 2019 в 18:07, Polly сказал:

Тогда я предполагаю, что ты все коктейли с сиропами по умолчанию записываешь в сладко-приторные, что совершенно не обязательно  

Примерно так, да.

Сахар есть сахар.

То ли дело сок манго или маракауйи, сладко, но не так. (это я про пунш)).

 

ПС Должна со стыдом признаться, что я люблю мохито. Сок цитрусов отпускает грехи. Если утром не надо на работу.

[GDV 9757]

8 часов назад, Satenik сказал:

Смотрю, вы с Андрюхой соревнуетесь в обреченном пинании моей незаурядной логики...

Отнюдь :). 

Просто логика - она ведь как беременность. Не может быть альтернативной или незаурядной. Она может либо быть, либо не :).

[Satenik 1391]

Как ничтожно мало ты знаешь про беременности....

[GDV 9757]

Боже, зачем так серьезно реагировать на шутку. Нормально я знаю, не занудствуй.

[Polly 969]

В 2019-10-13 в 16:23, Satenik сказал:

Сахар есть сахар.

То ли дело сок манго или маракауйи, сладко, но не так. (это я про пунш)).

Не хотелось бы тебя разочаровывать, но в составах пуншей всегда есть подсластитель - это сахар или тростниковый сироп.  Другой вопрос - сколько его туда добавлять. Я в рецепте Плантаторского пунша приводил поговорку для запоминания состава: "One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak." Одними сладкими соками там не обходится. Ну, или я пока не видел такого рецепта. Поищу.

В 2019-10-13 в 16:23, Satenik сказал:

ПС Должна со стыдом признаться, что я люблю мохито. Сок цитрусов отпускает грехи. Если утром не надо на работу.

Нашла чего стыдиться, чесслово  Мохито - замечательный коктейль, крайне удачное сочетание вкусов, практически вне конкуренции.

[Polly 969]

Космополитен — Cosmopolitan

Водка лимонная  — 40 мл (1 1/3 oz)
Ликер Куантро (Трипл сек) — 15 мл (1/2 oz)
Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz)
Клюквенный сок — 30 мл (1 oz)

Украшение — долька лайма.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Этот коктейль в представлении точно не нуждается. Когда-то он был бешенно популярным (не в последнюю очередь из-за рекламы в Сексе в большом городе), просто коктейль по умолчанию для дам. Сейчас такого ажиотажа нет, но он так и остаётся незабвенной классикой.

Я его пробовал очень давно и совершенно не запомнил свои ощущения, но тут пришла очередь купить в бар лимонную водку и, как следствие, перетестить. Что могу сказать: популярность Космополитена совершенно заслужена. Очень вкусный, освежающий, сбалансированный, незаметно крепкий. И несложный в приготовлении. Отличный коктейль, реально отличный. Такой удачный гибрид Кейп-кодера и Камикадзе. И, кстати, не могу сказать, что у него совсем уж дамский вкус. В видео ребята как-то мало лаймового сока налили, но если по классическому рецепту, то получается он не очень уж и сладким.

#vodka #sweet #sour #strong #iba