Взболтать, но не смешивать!

[GDV 9755]

2 часа назад, Polly сказал:

В нём хорошо чувствуется бурбон

Вот до этого момента я еще раздумывал, пробовать или нет :).

[Polly 969]

Ответ однозначный - пробовать!  Тут ведь какая ситуация: вся барно-коктейльная культура зародилась и активно развивалась именно в США, а следовательно - на их родных и характерных дистиллятах. Потому и большинство виски коктейлей именно на бурбоне, реже - на ржаном, ещё реже - на канадском. На скотче получается совсем немного (в основном скотч-вариации бурбоновых, как Роб Рой - вариант Манхэттена), а на ирландском - вообще мало. А причина в том, что бурбон  в среднем ярче, резче и слаще (а ржаной - просто резче), в коктейлях играет интересно и вкусно, а вот скотч уже часто теряется, его более мягкий и тонкий вкус забивают другие ингредиенты. Это не значит, что на скотче нельзя делать коктейли, их просто нужно адаптировать, играть с пропорциями.

Короче. Любишь скотч - пей его просто так, так лучше, но не отказывай коктейлю только из-за бурбона. Бурбону там как раз самое и место  

[Polly 969]

Высший сорт — Bee's Knees

Джин — 50 мл (1 3/4 oz)
Сок лайма — 20 мл (3/4 oz)
Медовый сироп — 15 мл (1/2 oz)

Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры".

Сразу про название. Русский вариант мне очень не нравится, совсем он такой пустой и плоский, но так уж прижилось, что поделаешь, придётся обойтись им. Тем более, что прямой перевод — звучит странно и требует объяснений. Так вот. Понятно, что Bee's knees — это Пчелиные коленки, что сразу вызывает немало вопросов, что да почему. А фишка в том, что пчёлы на ногах (в районе коленок, надо понимать) переносят пыльцу, и типа там и есть самая вкуснейшая вкусняшка. От этого в сленге так называется что-то, что имеет такое самое что ни на есть качественное качество. В общем, я говорю просто Биз-низ, и понятно, и звучит прикольно.

Теперь про вкус. Если уж подходить серьезно — это просто самый натуральный джин-сауэр с медовым сиропом вместо сахарного. Что-то типа Гимлета, но не такой крепкий. Как по мне — очень вкусно, просто очень. Кисло-крепко-сладко. Очень приятно пьётся. И мёд очень в тему. Вообще, во времена сухого закона именно мёд решили добавлять, чтобы скрыть вкус низкокачественного бухла, поэтому дорогие джины в него лить смысла нет. Рекомендую, пробуйте.

#gin #sweet #sour #iba

[Nikolai 343]

Добрый день.С удовольствием читаю эту часть форума и вот такой вопрос возник у меня к вам, как к специалисту своего дела. Купил в Италии бутылку самбуки, не представляя даже , как правильно её употреблять. Дома открыл бутылку,  попробовал и поставил в дальний угол бара :))

Что бы вы посоветовали из своего опыта изготовления вкусных горячительных напитков.

Заранее благодарю.

[Nikolai 343]

В 26.09.2019 в 21:11, Polly сказал:

Медовый сироп — 15 мл (1/2 oz)

Подскажите, можно ли заменить медовый сироп чем-либо другим. Почитал про этот сироп и слишком геморройно получается, т.к. его  ещё и варить надо  :))

[Polly 969]

Медовый сироп заменяется сахарным, но, понятно, вкус будет другой. Хотя медовый делается просто:  смешать равные части меда и горячей кипяченой воды. И всё, я ничего не варил. Только хранить надо потом в холодильнике и недолго, месяц-два, наверное. 

А самбука - очень интересный напиток, пить её очень весело, целый аттракцион получается. 

 

[Polly 969]

Егерьмейстер — Jägermeister

Разговор пойдёт не столько про коктейли, сколько про способы употребления этого прекрасного ликёра. А в том, что он прекрасен, у меня нет никаких сомнений. Вообще, его самого можно засчитать за коктейль, столько в нём всего смешано. Однако, Егермейстер можно пить сильно по-разному, и я как раз недавно опробовал несколько способов.

1. С апельсином и корицей.

Тут всё просто: выпивается рюмка чистого и закусывается долькой апельсина, посыпанного корицей. Очень вкусно, очень ароматно, очень гармонично. Говорят - это традиционный американский способ.

2. С лаймовым соком (50/50)

Наливается рюмка пополам с лаймовым соком и так пьется. Тоже хорошо получатется, более кисло, чем сладко, и совершенно не ощущается крепость.

3. Коктейль с огурцом

Егерьмейстер — 50 мл (1 3/4 oz)
Свежий огурец — 3-4 дольки (примерно 1 небольшой огурец)
Спрайт — 150 мл (5 oz)
Лёд

А это уже полноценный коктейль, и очень неплохой, кстати. Я сперва не ожидал, что вкус огурца будет проявляться, а он таки был, и чем дальше, тем сильнее. Вкусно получилось. Весь этот травный аромат Егермейстера, плюс огурец, да со льдом — освежающий сладкий (но не сверх меры), приятный коктейль. Я бы туда кислого сока ещё капнул, того же лаймового, для баланса.

Единственное, что стоит заметить — похмелье от него просто убийственное  Говорят так, я на себе благоразумно не проверял. Но даже после 100 мл уже почувствовалось, что и голова как-то стала побаливать и вообще. Не злоупотребляйте, не надо.  

#jagermeister

[GDV 9755]

Я что Бехеровки, что Фернета, что Егеря могу выпить стопку. Ну две. А ведь когда-то мог полбутылки Бехеровки... С пивом... Старость, кхе-кхе.

Сегодня пил два вида ромов с Магистром (сладкая такая хрень от Штока). Зверская комбинация. Ромы зачем-то сфоткал.

[Polly 969]

Бехеровка ж не сладкая, её можно и полбутылки, а вот Егеря я б не рекомендовал  

И как тебе ромы? Я не пробовал, но про Дипломатико слышал хорошее. А второй должен быть ещё авторитетнее, судя по цене  

[GDV 9755]

Мне, к сожалению, все ромы примерно на одно лицо, так сказать. ИМХО, если ром - то гватемальская Закапа, остальное несерьезно. Из этих двух Дипломатико мягче. Но и то, и другое слишком сладкие. Для меня все слишком сладкое, что не виски и не сухое вино :).

Сегодня Фернет пил грушевый. Сто лет не пробовал Фернет, а тут вдруг как-то так звезды сошлись. Ну один раз за пять лет можно...

[Satenik 1391]

3 минуты назад, GDV сказал:

Мне, к сожалению, все ромы примерно на одно лицо

Виски - это жесткий конец дня в борьбе.

А ром - это мягкий конец приятного дня.

[GDV 9755]

Ну наверное. У меня конец обычно жесткий, так что виски :).

[serj_nv 2361]

Ну да, всяко лучше чем в 50 с небольшим

[Polly 969]

20 часов назад, GDV сказал:

Мне, к сожалению, все ромы примерно на одно лицо, так сказать. ИМХО, если ром - то гватемальская Закапа, остальное несерьезно.

Тут я вижу какое-то чрезмерное обобщение  Они могут быть примерно на одно лицо, но в своей категории. Нельзя же сравнивать белый ром и черный со специями. А среди выдержанных - тут уже огромных различий сложно ожидать. Что-то послаще, что-то порезче, каждый по вкусу себе выбирает. Закапу мне пока пробовать не доводилось, но и подешевле есть вполне приличные варианты. Никарагуанский Flor de Cana Gran Reserva 7-летний мне очень понравился.

20 часов назад, Satenik сказал:

Виски - это жесткий конец дня в борьбе.

А ром - это мягкий конец приятного дня.

Компромис - Виски-сауэр  

[GDV 9755]

51 минуту назад, Polly сказал:

Тут я вижу какое-то чрезмерное обобщение  

Ну так безусловно, я в ромах ничего не понимаю :). Причем как в напитках, так и в цыганах :).