Натуральный чешский мед?

[buster 1827]

Точно до? Не после?

[vjashlav 0]

Неужели никто у нас не знает такого уголка в Чехии, где можно было бы купить мёда у пчеловода для семьи два-три трёхлитровых баллона?

Отзовитесь срочно

[GDV 9769]

На полминуты до микроволновки....

Если перегреть даже свыше 40 градусов, смысл в мёде пропадает. А на малой температуре он не разжижается как надо.

[amigo 350]

Оно, конечно, признак качества, только я кристаллизованный не люблю, а люблю исключительно текучий .

Тоже и каждое утро. Но, отправляя в рот текучий мед, думай о том, кто его размешал для текучести и ЧЕМ! Чаще всего топленым сахаром.

 

На полминуты до микроволновки....

Можно. Но, лучше в печь и на 40градусов на неск. часов.

 

ПС Мне привезли контрабандой каштановый мед из России. Это .... лучший для меня мед из медов!!! Жаль, что крайне редко попадается. А хороший и того реже.

[zija 569]

Можно на водяной бане, но кто будет утром возиться...

[sashka304 3]

У меня дед пасеку держал долгое время, и рассказывал что состояние зависит от того что преобладает в меде: сахароза - кристаллизуется, глюкоза - нет, микс сахарозы и глюкозы - первое месяцы после сбора не кристаллизуется.

Ввиду того что кристаллизованный мед люди покупают намного реже чем жидкий, старые кристаллизованные запасы продавцы/пасечники просто подогревают путем помещения емкости с медом в теплую воду, при этом уменьшаются его полезные свойства.

Другие нечестные на руку пасечники в погоней за денежкой, дают подпитку пчелам в виде раствора сахара с водой, который они успешно перерабатывают в "мед" и печатают в соты, мед потом этот собирают и в итоге получается вроде как мед но полезных свойств на порядок меньше.

 

Правильный мед должен тянуться струйкой, образуя на поверхности подобие горки. Неправильный мед капает и растекается на поверхности.

Если капнуть немного меда на бумагу: если вокруг расползется влажное пятно, значит, мед разбавлен.

Если при проглатывании слегка жжет в горле - это нормально т.к мед может содержать пыльцу, пергу, частицы воска и прополиса которые могут вызывать такое ощущение.

Еще можно просто поднести к меду горящую спичку: если мед расплавится и зашипит не сразу, то в качестве продукта можно не сомневаться.

 

[vjashlav 0]

У нас была пасека в России на даче в предгорьях Кавказа , качали до 500 кг мёда в сезон, - только здесь поняли как это было классно, иметь свой мёд.

[sashka304 3]

ПС Мне привезли контрабандой каштановый мед из России. Это .... лучший для меня мед из медов!!! Жаль, что крайне редко попадается. А хороший и того реже.

Кстати каштановый мед является "техническим медом", он менее полезен, чем другие сорта. Его больше используют для кондитерских изделий.

[Bill 951]

Хороший мед ОБЯЗАН засахариться. Это вам должен сказать любой честный пчеловод.

Но даже если он и засахарился, это не есть показатель его 100% натуральности.

 

[GDV 9769]

думай о том, кто его размешал для текучести и ЧЕМ!

Зачем мне думать, если я знаю . Даже знаю деревья, с которых мёд собирался. Пчёл в лица (морды? чё у них?) не знаю, врать не буду, но улей вижу регулярно .

Мне привезли контрабандой каштановый мед из России.

Да, вкуснее я пока не пробовал. Привез банку из Самары много лет назад, давал из неё откушать только наиболее достойным .

 

Кстати каштановый мед является "техническим медом", он менее полезен, чем другие сорта.

Вечно кто-то добавит ложку дёгтя в наш медок .

 

Если капнуть немного меда на бумагу: если вокруг расползется влажное пятно, значит, мед разбавлен.

Еще можно просто поднести к меду горящую спичку: если мед расплавится и зашипит не сразу, то в качестве продукта можно не сомневаться.

Проверим-с. Спасибо.

 

[vjashlav 0]

Вообще любой мёд, собранный с диких растений и деревьев наиболее полезен, а вот когда пасеки вывозят на поля во время цветения подсолнечника, рапса и т.п, то там конечно уже присутствуют и следы химии, которую применяют сельхозники для увеличения урожая и это уже не есть хорошо

[milacek 3]

Нам дает мед сосед по участку, мед превосходный, и мы тоже надеемся, что наши растения вносят в него свою лепту. Правда, дедушке уже далеко за 80, жалуется, что сил все меньше и меньше, и, возможно, скоро нам придется искать нового поставщика. Сосед говорит, что правильный мед должен засахариться в течение нескольких суток после снятия, но при этом не затвердеть. Его мед, и засахарившись, не затвердевает даже через год, и его можно намазывать на хлеб, как масло.

[dovolen 2503]

Про мёд понарассуждали.

В таком же формате расскажите про сыр, просим.

 

Все продукты переработки растительного/животного сырья микроорганизмами/насекомыми поддаются классификации, но не обязаны быть идентичными даже из одного улья/сыроварни/мочегонкипивоварни/квашни каждый сезон/год.

[Kotig 313]

и рассказывал что состояние зависит от того что преобладает в меде: сахароза - кристаллизуется, глюкоза - нет, микс сахарозы и глюкозы - первое месяцы после сбора не кристаллизуется.

ЭЭЭЭЭ, я конечно дико извиняюсь. Сахарозу пчёлы могут взять из одного единственного источника, с блюдца, поставленного возле улья. В цветах, ягодах, яблоках, грушах и т.д. - сахарозы НЕТ! Так что если в меду есть сахароза - это вообще строго говоря не мёд и говорить не о чём.

[GDV 9769]

Сахарозу пчёлы могут взять из одного единственного источника, с блюдца, поставленного возле улья.

 

Стало интересно. Погуглил, таки да:

Основные сахара меда — глюкоза, фруктоза и сахароза — составляют около 95% всех сухих веществ. На долю остальных веществ, а их насчитывается свыше 50, приходится около 5%. Глюкоза и фруктоза (восстанавливающие сахара) составляют 66—78% меда. Оба эти сахара относятся к группе моносахаридов; они усваиваются в организме пчелы без какой-либо предварительной переработки в пищеварительном тракте. Таким образом пчелы зимой питаются кормом, подготовленным к легкому усваиванию пчелами летних поколений. Глюкоза (виноградный сахар) составляет 31—38%, т. е. менее половины всех Сахаров. Этот сахар быстрее кристаллизуется, чем остальные сахара.

На фруктозу (плодовый сахар) приходится 38—43%, более половины всех Сахаров меда. Фруктоза, в отличие от глюкозы, плохо кристаллизуется. Сахароза (тростниковый, свекловичный сахар) относится к группе дисахаридов. В меду сахарозы бывает немного, от 0 до 2%, так как она почти полностью расщепляется на глюкозу и фруктозу под влиянием фермента инвертазы. Свежесобранный, еще не созревший мед может иметь до 6% сахарозы, но в ячейках гнезда процесс расщепления ее ферментами продолжается, в результате чего количество сахарозы постепенно снижается.