Polly

Форумчане
  • Content count

    2,499
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    34

Polly last won the day on November 11

Polly had the most liked content!

Community Reputation

570 Очень хороший

3 Followers

About Polly

  • Rank
    Le québécois du forum
  • Birthday 06/06/1978

Контакты

  • Сайт
    http://

Информация

  • Пол
    Мужчина
  • Город
    Королевская гора

Recent Profile Visitors

3,432 profile views
  1. Харви Волбенгер — Harvey Wallbanger Водка — 45 мл (1 1/2 oz) Апельсиновый сок — 90 мл (3 oz) Ванильный ликёр — 15 мл (1/2 oz) Лёд Украшение — долька апельсина и вишенка мараскино Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" Эта грустная и поучительная история начинается так: "Купил я однажды Гальяно..." Вернее, как "купил"... Съездил в магазин, где он был, потому как это достаточно редкий ликёр и продаётся не везде и даже не в каждом алкомагазине (если что, у нас тут госмонополия на алкоголь, и всё продаётся под вывеской одной единственной госконторы, которая сама всё закупает, а потом перепродаёт в другие магазины. Но и у неё самой есть своя сеть специализированных магазов, которые торгуют только бухлом.) Так вот, Гальяно был только в нескольких больших магазинах, пришлось специально ехать. Ехать было точно надо, даже в каком-то смысле неизбежно, потому как 4 официальных коктейля IBA используют имеют в своём составе именно его. Так вот, Гальяно. Ванильный ликёр. Ну, да, ванилью пахнет, хоть там далеко не только ваниль, а достаточно непростой состав. Скажу сразу: пить его просто так, чистым, — так себе вкусно. Ну, ваниль, да, ну, сладко, но на вкус — ничего особенного, непонятно как-то, просто какой-то сладкий ликёр с непонятным привкусом. Не невкусно, нет, но и 21 доллар за пол-литра — это как-то странно. А, да, выпускается он в фирменных длинных узких бутылках, которые не помещаются в нормальный обычный бар. Но это ещё что. В сети продают винтажные бутылки Гальяно просто для красоты и за немаленькие деньги. Я вот встречал галлонную бутылку, так она в высоту полтора метра, имеет специальную подставку и пустая стоит 50 баксов. Коллекционная вещь. Короче, Харви Волбенгер. Название — это отдельная история, пришлось потратить немало времени, чтобы выяснить его происхождение. В общем, был какой-то сёрфер по имени Том Харви, который где-то там проиграл в каком-то сёрферском соревновании, и по этому поводу стал биться головой с стену. А поскольку он любил заказывать этот коктейль, то так его в результате и назвали. Где тут правда, а где байка — история умалчивает, но будем смотреть правде в глаза: Харви Валбенгер — это Отвёртка, в которую плеснули Galliano. Получается что?! Получается Отвёртка, ну, да, послаще, ну, да, с ванильным запахом, но всё же всё та же старая добрая Отвёртка. Не подумайте, что это невкусно, вполне себе вполне, но почему этот коктейль заслужил отдельное включение в официальную кодификацию IBA — это для меня остаётся загадкой. Говорят, что коктейль придумали именно для рекламы и продвижения ликёра Гальяно, в это я охотно верю. В общем — пить можно, это вкусно, но это — Отвёртка, хоть что мне говорите. Интереснее даже получается, если водку в ней заменить на ром или джин, а вот Гальяно... Ну, ладно, пусть будет Впереди ещё 3 коктейля IBA на Гальяно, не переключайтесь
  2. Да, немного смешно. Для тех, кто не знает такой коктейль. А поскольку таковых примерно 98%, то и шутка получилась. Только вот играют они неприлично плохо, аж неловко Но это уже аццкий оффтопик. А вот, где реально смешно. Ребята ведут себя очень живо и непосредственно, приятно и весело смотреть
  3. Старый кубинец — Old Cuban Тёмный ром — 45 мл (1 1/2 oz) Сахарный сироп — 30 мл (1 oz) Лаймовый сок — 25 мл (3/4 oz) Ангостура — 2 дэша Мята — 5-10 листиков Белое игристое вино — 60 мл (2 oz) Украшение — листик мяты Отличный коктейль, замечательный. Напоминает много чего одновременно, но при этом совершено в балансе, ничего лишнего, ничего не на своём месте, яркий, насыщенный и просто очень вкусный. Утончённым его не назовёшь, но это и не обязательно, он и так хорош. Достаточно молодой коктейль, вряд ли его легко встретить в барах, но попробовать стоит, не разочарует. Рекомендую!
  4. Камеди вуман не смотрел, то таки странных названий много. Есть ещё шот под названием Скользкий сосок. Расскажу при случае. Выглядит как-то так:
  5. Пушистый пупок — Fuzzy Navel Персиковый шнапс или ликер — 90 мл (3 oz) Апельсиновый сок — 90 мл (3 oz) Лёд Мохнатый пупок — Hairy Navel Персиковый шнапс или ликер — 45 мл (1 1/2 oz) Водка — 45 мл (1 1/2 oz) Апельсиновый сок — 90 мл (3 oz) Лёд Украшение — долька апельсина Самое интересное в этом коктейле — это название, конечно. Причем только в русском языке, англоговорящие вряд ли найдут его каким-то странным. Прежде всего, "пушистый" он — из-за персиков, которые вполне себе пушистые такие. А вот с "пупком" всё сложнее. Апельсины, если кто не знает, делятся на 3 основные группы: обычные (по большей части сорта Валенсия), пупочные (Navel) и кровавые (Bloody). Так вот эти пупочные так называются, потому что имеют зачаток другого плода, который по форме напоминает пупок. Думаю, что для какого-нибудь американца разница между сортами будет так же очевидна как для русского, скажем, между Антоновкой и Белым наливом. Так вот, эти пупочные апельсины, как правило, лучше чистятся, слаще и идут для употребления в свежем виде, а не на сок. Десертные сорта. Ну, а для нас все апельсины на одно лицо А если по существу, то на вкус это такой вполне себе сладенький легкий женский коктейль с сильным персиковым вкусом. Этакая Отвертка для девочек. А если с водкой (Мохнатый вариант), то уже не обязательно и для девочек, вполне себе и для мужчин подойдет. Ну, а что? Персиковая Отвертка, вкусно же
  6. Пусть автохтонность этой вишни не вводит тебя в заблуждение Это раньше на коктейльные вишенки шли только вишни мараско, но прошло с тех пор ужасно много лет, с тех пор на это дело идут и более дешёвые сорта. Но вишенкой на торте (простите за тавтологию) будет способ обработки этих вишен. Вот, что тётя Вика говорит: Так что, отсыпьте уже этим личностям автохтонных вишен!
  7. Шампань — Champagne Cocktail Шампанское — 90 мл (3 oz) Коньяк — 10 мл (1/3 oz) Сахар — 1 кубик Ангостура — 2 дэша Лёд Украшение — долька апельсина и вишенка мараскино Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" Вот это тот самый коктейль, о котором я говорил выше, который натолкнул меня на забавную мысль. С чего бы так начать?... Представьте девушку, которая попробовала сухое шампанское и покривилась, слишком кииииисло, послаще бы, может сахару добавить? Или представьте тётеньку за 50, которая всю сознательную жизнь любит Советское шампанское, а тут ей зачем-то подсовывают Вдову Клико за 90 долларов. Реакция будет похожая: вашу кислятину пейте сами, а мне чего-нибудь вкусненько-сладенького дайте. Так вот Шампань — это такой своеобразный способ пить брют для тех, кто любит сладкие игристые. Или такой своеобразный Old Fashion для девочек. Вообще, я ничего плохого сказать не имею, пить это можно и даже вкусно, но ценители недешёвых игристых вин подвергнут вас остракизму и будут по-своему правы. Получается приятный кисло-сладкий напиток с сильным привкусом трав и дуба от Ангостуры и коньяка. Мне сложно представить того, кто это будет себе делать регулярно, но ради опыта разок вполне можно попробовать. Я с удовольствием допил, определенный смысл в нём точно есть, только я пока не понял, какой именно
  8. Вопрос на самом деле непростой. Как я уже говорил, я не ходок по барам, причём практически совсем, потому совершенно не имею статистически значимой информации. Думаю, что испортить можно что угодно, но малокомпонентые коктейли всё же сложнее. Какой-нибудь Манхэттэн или Крестный отец с хорошей степенью вероятности будет хорошим, а вот тот же Эспрессо Мартини или вот Май Тай - уже не факт. Полезно наблюдать за приготовлением, хотя для этого надо бы хоть что-то понимать, тем более, что бармены руку имеют набитую, делают быстро и профессионально, так что не факт, что косяки можно заметить. Мы как-то с парнями заказали Негрони, два или три в течение вечера, так всё они были разными на вкус. В чём проблема была соблюдать рецепт такого несложного коктейля - загадка. Правильнее и надежнее всего было бы иметь точку отсчёта: где-нибудь когда-нибудь попробовать правильный коктейль, а потом сравнивать. А вот где и когда - этого я уже не подскажу, себе я сам делаю
  9. Эспрессо Мартини — Espresso Martini Водка — 50 мл (1 2/3 oz) Кофейный ликёр — 10 мл (1/3 oz) Сахарный сироп — по вкусу Кофе эспрессо — 30 мл (1 oz) Украшение — зерна кофе Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры" Отличный коктейль, реально отличный. И это при том, что я практически не пью кофе (потому что не люблю, а не почему-то ещё ). Я не ожидал каких-то сюрпризов, ну, кофе себе и кофе, ну, с водкой, но сюрприз всё-таки получился, коктейль действительно вкусный, ароматный от зёрен сверху. Да и выглядит красиво. Всем очень понравился, у меня мой бокал отобрали и больше не вернули А, да, у меня была только лимонная водка, так на ней получилось ещё и лучше, я уверен. Лёгкий лимонный оттенок оказался очень к месту, вкус стал интереснее и богаче. Кто не любит сладкое — не добавляйте сахар вообще, я налил всего барную ложечку (5 мл), но мог бы этого и не делать, потому что кофейный ликёр уже с сахаром. Рекомендую однозначно и категорически.
  10. Беллини — Bellini Игристое вино (брют) — 100 мл (2 части) Персиковое пюре — 50 мл (1 часть) Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" С Беллини получилось сложнее. Надо было бы взять персиков да сделать пюре без сахара, но не сезон, местные вкусные персики прошли, а привозные — как трава часто, не угадаешь. Пришлось брать готовое пюре, свареное. Опять же, я выбирал подороже да поменьше сахара. Всякие джемы — они не то чтобы совсем не вариант, но это уже был бы другой напиток. Вообще, конечно, что Беллини, что Мимоза (или всякие другие варианты, которые не вошли в кодификацию IBA) — одна и та же категория игристых коктейлей: фруктовый сок или пюре заливается шампанским и готово. Итак, Беллини. Если с Мимозой было что-то типа: "нормальный, лёгкий коктейль, пить можно", то Беллини — полный восторг. Персиковый вкус с игристым вином сочетается идеально. Насыщенный, яркий, не такой простой, как апельсин, очень интересный коктейль. Не знаю, какое пюре можно встретить в барах (сомневаюсь, что свежее), но попробовать категорически рекомендую. У меня про эти коктейли на игристом вине мысль забавная возникла, но об этом позже, в рецепте ещё одного классического игристого коктейля. Кроме тех вариаций, которые я писал выше, есть ещё: Россини (Rossini): клубничное пюре вместе персикового. Пуччини (Puccini): с мандариновым или танжериновым соком (хотел бы посмотреть на того, кто отличит это на вкус от Мимозы). Тинторетто (Tintoretto): с гранатовым соком. Тициан (Tiziano): с соком винограда Изабелла. Названия в основном пафосные, тяготеют к возвышенному. А строго говоря, эти все коктейли являются порчей шампанского. В хорошем смысле этого слова. Нет смысла в них лить игристое за 50 евро, но и не нужно забывать про правило "garbage in — garbage out", недорогое хорошее просекко тут будет на своём месте.
  11. Ненуачё? В томатный сок, к примеру, очень вкусно добавить. Не то, чтобы жидкий борщ, но где-то недалеко. Вот же ж! И меня немедленно пробило на слюноотделение
  12. Вообще говоря - не очень А вот если смешать его со сметаааааной....